Labada Sarması (Lorlu Efelek Sarması)

 

 

Trakya ve Rumeli sofralarına özgü bir yemek; lorlu labada sarması. Belki daha önce hiç yemediniz… Bildiğimiz sarmadan biraz farklı, ama nefis tadıyla onlarla yarışabilecek kadar güzel bence…

Bahçemizde kendiliğinden yetişen pazı, labada ve ebegümeci gibi otların varlığı, mutfakta keşif duygusunu tetikliyor, böylelikle ebegümeci kavurmasının ne kadar güzel olduğunu,pazı yaprağını sarmanın ne kadar kolay olduğunu öğreniyorum.

Devamını Oku

Ebegümecinin Faydaları

 

Küçük yapraklı ebegümeci (Malva Vulgaris), çit,yol ve eski duvar kıyılarında, harabeliklerde, ama yalnızca
insanların yaşadıkları yerlerin çok yakınlarında yetişir.

Büyük yapraklı ebegümeci (Malva Grandfolia) ve öteki değişik cinsleri genellikle çiçek ve sebze bahçelerinde yetişir.
Anadolu’da 8 Malva türü yetişmekte olup, bunların çiçek ve yaprakları bir ayrım yapılmaksızın “Ebegümeci” olarak kullanılmaktadır.

Devamını Oku