Fırında Somon Balığı Tarifi

Besleyici ve pratik tariflere bayılıyorum. Kısa sürede üstelik hiç yorulmadan  yapılabilen bir tarif var bugün mutfağımda; zeytinyağlı somon balığı.

Somon balığını ailede büyük oğlum hariç, hepimiz çok seviyoruz. Günümüzde balığın kırmızı ete ve tavuk etine nazaran daha doğal olduğunu düşünüyoruz, üstelik omega 3 içermesi çocuklar için vazgeçilmez bir besin yapıyor balığı.

Devamını Oku

Kremalı Buğday Çorbası

 

Kış günlerini aratmayan bu soğuk günlerde içinizi ısıtacak çok güzel bir çorba tarifi okumaya hazır mısınız?

Buğday, mutfakta sıkça yer vermemiz gereken, özellikle çocuklar için çok besleyici ve faydalı bir gıda, bununla birlikte çoğumuz sadece aşure yapmak için alıyoruz değil mi?

Devamını Oku

Patlıcan Soslu Makarna

 

Akşam yemeği için dolapta bekleyen 2 patlıcan ile ne yapabilirim? Sorusunun cevabı, kıymalı ve patlıcan soslu makarna oldu.

 Akşam yemeğinde oldukça güzel bir seçenek diyebilirim.  Özellikle hafif ve tek çeşit yemekle öğün geçirmek isteyenler için harika. Oldukça kısa sürede hazırlandığını ve pratik bir yemek olduğunu da unutmayalım. Bir yandan makarna haşlanırken, diğer yandan sebzeler kavruluyor ve servis tabağında lezzetler buluşuyor.

Devamını Oku

Bulgurlu Taze Fasulye Çorbası

        Bilinen çorbaların aksine, farklı ama çok besleyici ve lezzetli bir çorba bu. İçinde vazgeçilmez bir tahıl olan bulgur, yine aynı önemde bir baklagil olan yeşil mercimek ve ayrıca taze fasulye var.

        Yeşil mercimek yemeğinin tarifini ve faydalarını daha önce paylaşmıştım. Kış mevsiminin  en sevdiğimiz bu yemeğinin yaz versiyonuna da taze fasulye çorbası diyebiliriz.

Devamını Oku

Düğün Çorbası

Lezzeti, unutulmayacak kadar güzel veBursa yöresine özgü bir çorba;  düğün çorbası. Et suyu ile hazırlanan çorbaları seviyorsanız, bu çorba inanıyorum damak tadınıza hitap edecektir.

Et suyu hazırlarken uyguladığım birkaç püf noktayı paylaşmak gerekirse; haşlama yapılacak etleri üzerini bir parmak geçecek kadar su ile kaynama noktasına kadar getirip, sonra suyu döküyorum ve etleri bir daha yıkıyorum. Genellikle düdüklü tencerede haşlama yaptığım için, etleri tencereye alıp, etin miktarına göre bolca su ilave ediyorum. Bir soğanı soyarak ve bütün olarak, bir havucu yine soyarak ve bütün olarak tencereye alıyorum. Birkaç dal maydanozu da yıkayıp ilave ediyorum. Tuz ilavesi de et suyunun berrak olmasına katkıda bulunuyor.

Devamını Oku

Kuru Börülce Salatası

Kuru börülce salatası; diyet yapanlar ve vejetaryenler için ideal bir yiyecek olmasının yanında, yeni çıkmaya başlayan taze soğan ve sarımsak ile buluştuğunda, herkes için harika bir lezzete dönüşüveriyor.

Yazın, taze fasulyenin yanı sıra taze börülce de bizim evde çok sevilir, bahçeye mutlaka biraz börülce ekilir. Hatta geçen yıl, ortasındaki siyah benek yerine yeşil benekli börülce tohumu bulup ekmiştik. Börülcenin çok güzel çiçekleri olduğunu biliyor muydunuz? Ve arıların bu çiçekleri çok sevdiğini?

Devamını Oku

Avokado Salatası

    

       Markette ya da manavda canınız isteyip de avokado aldıysanız, bunu harika bir salataya dönüştürmek için hazırsınız demektir. Çünkü avokado salatası için gerekli olan diğer malzemeler her zaman elimizin altında olan malzemeler.

       Avokadonun faydalarından bahsedecek olursak; vücut dokularının ve cildin yenilenmesine yardımcı olduğunu, cildi koruyup beslediğini unutmamak gerek. İyi bir hücre koruyucu ve antioksidan olan avokadonun yaraları iyileştirici özelliği de bulunuyor. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirici ve kansere karşı da koruyucu olan avokadoyu mutfaklara ara sıra misafir etmekte fayda var.

Devamını Oku

Sadrazam Lokumu

       Bugün size tarifini vermek istediğim pasta için “diyet pasta” denilebilir aslında çünkü içinde hiç yağ yok ve kullanılan malzeme miktarı ile benim tepsimden tam 16 adet  küçük rulo pastalar çıkıyor; üstelik  porsiyonları hiç de küçük değil.

Malzemeleri dikkate aldığınızda oldukça da ekonomik olduğunu göreceksiniz. Yalnız  Hindistan cevizini marketlerden paketle almak yerine toptan satılan yerlerden kilo ile alabilirseniz  çok karlı çıkarsınız.

Devamını Oku

Cevizli Erişte Makarna

 

En besleyici ve en lezzetli makarna, tabi ki evde yapılan makarnadır diye düşünüyorum. Ev makarnası, bizim mutfak kültürümüzde önemli bir yere sahip. Hazır alınan makarnanın yayında, yazın mutlaka erişte makarna da yaparız. Bol yumurta ve irmik ilavesi ile yapılan hamurlar elde açılır ve biraz kurutulduktan sonra ince erişte formunda kesilir. Zahmetli ve oyalayıcı olmasına rağmen, uzun süre bozulmadan dayanması özelliği ile kış boyunca kullanabilirsiniz.

Devamını Oku

Yoğurtlu Brokoli Salatası

 

        Brokoli, kış sebzelerinin en sevileni bizim ailede; bazen çorbası yapıyorum, bazen havuç ve patates ilavesi ile pişirilen yemeğini ama en çok salatasını…

        Bugün sizlerle ev yoğurdu ile yapılmış brokoli salatası tarifini paylaşmak istiyorum. Aslında tarif çok basit; brokoliyi haşla, yoğurtla karıştır dediğinizi duyar gibiyim. Gerçekten kolay ama bazı püf noktalarına dikkat edilmezse hem görüntü hem de lezzet açısından istediğinizi bulamayabilirsiniz.

Devamını Oku

Bulgur Pilavı Tarifi

Bulgur pilavını yaparken benim tecrübelerime göre en önemli püf nokta; soğanı çok kullanmaktır. Gerçek et ya da tavuk suyu ve eti ilave edildiğinde oluşan lezzeti tartışmasız kabul eder ve bir kenara bırakırsak, sade yaptığımız bulgur pilavını da soğanla çok lezzetli hale getirmek mümkün.

Devamını Oku