Domatesli Biber Kavurması

 

Domatesli biber kavurması çok iştah açıcı bir aperatif, özellikle bu mevsimde kahvaltı sofralarına da çok yakışacak olan bir kahvaltılık.

Biber kavurması için, domates biberi ya da koyu yeşil sivri biberleri tercih ediyorum. Dolgun ve etli bir yapıya sahip olduklarından kavrulunca erimiyor ve nefis görünüyorlar.

Domates biberinin büyükleri genellikle turşu yapmak için kullanılıyor, turşuluk malzemeler kıyılarak biberlerin içine dolduruluyor.

Daha küçük, körpe ve dilimli olanlarını ise; pazarda ya da markette gördüğünüzde hiç kaçırmayın, böylece harika bir biber kavurması yapmaya çok yaklaştınız demektir 🙂

Malzemeler

1 kg. koyu yeşilbiber(tercihen domates biberi)

2 büyük domates

Zeytinyağı

Deniz tuzu

Uygulama

Biberleri yıkama, çekirdek yataklarını çıkarma ve dilimleme ve kavurma aşamalarını sade biber kavurmasında tarif ettiğim gibi yapıyorum.

Biberler kavrulduktan sonra servis tabağına alıyorum, tencerede çok az miktarda kalan yağın içine küp şeklinde doğranmış domatesleri ilave ediyor ve birkaç dakika kavrulmalarına izin veriyorum.

Bu noktada isterseniz biraz daha zeytinyağı ilave edebilirsiniz.

Kavrulmuş domatesleri biberlerin üzerine koyarak tuzu ilave ediyorum.

Nefis biber kavurması böylece servise hazır hale geliyor.