Etiket: beşamel sos

Çıtır Kasede Beğendili Tavuk Sote

8 yorum

İftar sofralarına çok yakışacak, nefis bir tarif paylaşmak istiyorum bugün. Çıtır kasede patlıcan beğendili tavuk yemeğini yapmak için,önce baharatlı, çörek otu ve susamlı basit bir hamur hazırlıyoruz. Bu hamuru sevimli kaseler haline getirip fırında pişiriyoruz.

Bir tarafta tavuk eti pişerken, diğer tarafta patlıcan beğendiyi hazırlıyoruz. Sonuç; çıtır kaselerin içinde nefis beğendi ve üzerinde tavuk sote, eminim misafirleriniz bu sunumu ve lezzeti hiç unutamayacak 🙂

Devamını Oku

Köfteli Hünkar Beğendi

12 yorum

Daha önce tarifini paylaştığım, haklı bir üne ve lezzete sahip hünkar beğendi yi bu kez köfteli olarak yaptım. Kırmızı eti pişirme sorunu yaşayanlar için köfteli versiyonu çok pratik ve kolay diyebilirim.

Köfteli hünkar beğendi’ nin közlenmiş patlıcan, un,süt ve peynirden oluşan beğendi kısmında herhangi bir değişiklik yok. Sadece kuzu eti yerine minik kızartılmış top köfteler kullandım.

Devamını Oku

Hünkar Beğendi

10 yorum

Osmanlı Saray Mutfağının en önemli ve en güzel yemeklerinden biri olan Hünkâr beğendi ile dün akşam iftar soframızda küçük bir ziyafet vardı.

Saray mutfağından olur da yemeğin bir hikâyesi olmaz mı? İki farklı ve ilginç hikâye anlatılır bu konuda;

İlki; saray mutfağının tecrübeli aşçıları, hükümdarı memnun etmek için gece gündüz çalışmış ve değişik mutfak teknikleri ile yemekler yaparak haklı bir ün yapmışlardır. Yemeğin 1612 ve 1640 yılları arasında yapıldığı ve Sultan 4. Murat Hanın beğenisine sunulduğu düşünülür.

Devamını Oku

Fırında Karnabahar Graten

Yorum Yazın

 

        Kış mevsiminde, kış sebzeleri ile yapılan tariflere devam ediyorum. Karnabahar her evde çok tüketilmeyen bir sebze olabilir, bu durumda birçok faydasının olduğu kesin olan bu sebze hiç alınmayacak mı? Bizim gibi mutfak kaşiflerinin görevi; yemeği sevdiklerimizin damak tadına göre pişirmek için, alternatif yollar denemek. Özellikle çocuklarımızın hiç yemek ayırmadan dengeli beslenmesi çok önemli.

Devamını Oku