Kemalpaşa Tatlısı – Pratik Lezzetli Güncel Tarifler
Pratik, lezzetli, Güncel, Resimli, Pasta- Yemek- Kurabiye-Tatlı Tarifleri
Kızartılmış patlıcan dilimlerine sarılan köfte; diğer adıyla islim kebabı tarifini paylaşmak istiyorum bugün. Ramazan Ayında iftar menülerine çok yakışacak, misafirleriniz için yapacağınız harika lezzette bir tarif bu; yapımı biraz zaman alıyor ama kesinlikle zor değil.
Sosyete mantısı, aslında benim deyişimle milföylü kolay mantı, pratik ve kolay tarifiyle özellikle çalışan arkadaşların iftar menüsünde yer alabilir. Benim açımdan ise; milföy hamurunu kullanmak her zaman çok keyifli ve dondurucudaki milföy hamurları bitmeden içim rahat etmeyecek.
İftar sofralarına çok yakışacak, nefis bir tarif paylaşmak istiyorum bugün. Çıtır kasede patlıcan beğendili tavuk yemeğini yapmak için,önce baharatlı, çörek otu ve susamlı basit bir hamur hazırlıyoruz. Bu hamuru sevimli kaseler haline getirip fırında pişiriyoruz.
Bir tarafta tavuk eti pişerken, diğer tarafta patlıcan beğendiyi hazırlıyoruz. Sonuç; çıtır kaselerin içinde nefis beğendi ve üzerinde tavuk sote, eminim misafirleriniz bu sunumu ve lezzeti hiç unutamayacak 🙂
Geçen hafta pazarda görüp aldığım kayın mantarı (istridye mantarı) ile aslından ayırt etmenin(kokusu dışında, biliyorsunuz gerçek işkembe çorbasının kendine has bir kokusu oluyor) neredeyse imkansız olduğu nefis bir yalancı işkembe çorbası yaptım.
Kayın mantarı küçük küçük doğrandığında renk ve doku olarak işkembeye çok benziyor. Bu benzerliği çorbada kullanınca ve üzerine sarımsak- sirke ikilisinden oluşan sosu ilave ettiğimizde, işkembe çorbası konusunda uzman olmayanlar dışında, kimse anlamıyor. Tabi bu keyfi bozmadan çorbayı bitirmelerini bekliyor ve sonra gerçeği söylüyorum 🙂
Daha önce tarifini paylaştığım, haklı bir üne ve lezzete sahip hünkar beğendi yi bu kez köfteli olarak yaptım. Kırmızı eti pişirme sorunu yaşayanlar için köfteli versiyonu çok pratik ve kolay diyebilirim.
Köfteli hünkar beğendi’ nin közlenmiş patlıcan, un,süt ve peynirden oluşan beğendi kısmında herhangi bir değişiklik yok. Sadece kuzu eti yerine minik kızartılmış top köfteler kullandım.
Çok ilginç ve güzel bir tarif paylaşmak istiyorum bugün; sütlü pirinçli kabak tatlısı. Hiç bilmeyenler için kulağa ilk başta biraz garip geliyor olabilir ama ben çocukluğumdan beri bu tadı biliyor ve çok seviyorum.
Bizim buralarda balkabağından biraz daha küçük, siyah çizgileri olan tatlı kabaklar yetişir. Bahçemizde de her yıl ekilir. Balkabakları henüz olgunlaşmadığı ve soğuk kış günlerinde yemek için saklandığı için bu mevsimde kabak tatlısının adresi bu çizgili kara kabaklardır.