Etiket: kış hazırlıkları

Karışık Turşu Tarifi

9 yorum

Karışık turşu

Kış hazırlıklarından biri turşu yapmak olunca, karışık turşu tarifi ile ben de size katılmak istedim. Turşu ile aramız ailecek çok iyi olmasa da, gelen misafirlerimize ikram etmek yada mis gibi kuru fasulye yemeğine eşlik edecek kadar turşu yapıyorum.

Bu yıl karışık turşu yu arkadaşımla beraber yaptık, mutfakta bir taraftan sebzeleri yıkayıp soyarken, bir taraftan da muhabbet edince vaktin nasıl geçtiğini anlamadık. Bu şimdiye kadar yazılmamış bir püf nokta olarak tarifte yerini almalı; turşular arkadaşlar ile birlikte yapılmalı 🙂

Devamını Oku

Kış Hazırlıkları – Kapya Biber

7 yorum

Kış hazırlıklarına dalmış durumdayız çoğumuz değil mi? Aslında bu yıl biraz geç kaldım, bayramdan sonra tatil, sonra çocukların okul hazırlığı derken, havalar bu hafta birden serinledi, domates, biber bulamayacağım diye panik yaptım.

Neyse ki, dün özel toplanmış salçalık domatesler ve kaypa biberler geldi. Özel diyorum çünkü yaklaşık 25 kiloluk domates kasasının içinden sadece çürük olduğu için 1 tane domates ayırdım, üstelik hepsinin iri boyda olması da soyarken işimizi çok kolaylaştırdı, toplayıp getiren arkadaşa dua ettik.

Devamını Oku

İncir Reçeli Tarifi

11 yorum

Bu incirleri görünce dayanamayıp reçelini de yapmak istedim. Bayramdan sonra Ayvalık yakınlarında tatildeyken aldık minik sarı midilli cinsi incirleri. Aslında kuru incir yapmak için kullanılan bu minik bal küpleri inanılmaz tatlı ve aynı zamanda ince kabuklu, kabukları soymadan bile yeniliyor.

Devamını Oku

Gül Biber (Çiçek Biber) Turşusu

20 yorum

 

 

 

Gül biber turşusu, bahçede yetişen gül şeklindeki küçük biberler ile yaptığım harika bir turşu.
Biberler hafif acılı olduğundan, özellikle çok seviyoruz.

Gül biberler, normal biberler gibi ilkbaharın sonlarında ekiliyor ve bugünlerde de toplanıyor. En fazla 5-6 fide vardı bahçede, ama o kadar çok biber yapmışlar ki, aceleyle topladıklarımdan 3 kavanoz turşu oldu.

Devamını Oku

Kış Hazırlıkları- Karışık Domates Biber Salçası

13 yorum

 

Neredeyse bütün yemeklerde kullanılan ana malzemelerden biri de salça ve domates sosları. Ben şimdiye kadar hiç hazır alıp kullanmadım, evde yapmayı tercih ediyorum. Bu konuda zamanla kendime göre pratik yollar keşfettim ve sağlıklı, lezzetli, doğal salçalar elde ettim.

Aslında bildiğimiz katı salçalardan biraz farklı benim yaptıklarım, salçadan çok, sos görünümünde diyebilirim. Böyle olunca kullanım alanı daha çok oluyor, farklı malzeme ilaveleri ile; nefis bir kahvaltılığa dönüşebiliyor, makarnalara harika bir lezzet katarak eşlik ediyor ve çocukların tostlarının üzerinde bile çok güzel oluyor.

Devamını Oku