Ispanaklı Lokum Kek Tarifi

Hafta içinde kabul günü olan arkadaşları düşünerek, değişik bir kabul günü tarifi paylaşmak istiyorum; lokum kek, adı üstünde lokum gibi bir kek 🙂 Yapımı kolay ve çok bereketli; özellikle kalabalık günü olan arkadaşlara tavsiye ederim.

Kek yapımının püf noktalarını artık biliyoruz; yumurtalar oda ısısında olacak, un ve kabartma tozu birleştirilip elenerek kek karışımına ilave edilecek, bu arada kullandığınız kabartma tozunun da taze olmasına önem verin, bazen kabartmayan kabartma tozu ile de karşılaşabilirsiniz 😀 (ben karşılaştım)

Lokum kek yapımı ile ilgili ayrıca bir püf nokta var, kek parçalarını çikolatalı sosa batırırken biraz hızlı olmalısınız, kekin içi de sostan nasibini almış olmasın ve muhteşem iki renkli görüntü, lezzeti ile beraber yiyenleri mest etsin!

Lokum keki genel kuralın aksine ben bu kez ıspanaklı kek ile denedim ve fotoğraflardan da gördüğünüz gibi çok güzel oldu, evdeki ıspanak yapraklarını değerlendirmek için iyi bir fırsat!

 

 

Malzemeler

4 yumurta (oda ısısında)

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt(ılık)

1/ 2 su bardağı ıspanak püresi

1/ 2 su bardağı sıvıyağ

3 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Pişirme kağıdı

Çikolata Sosu

4 su bardağı süt

1 silme yemek kaşığı nişasta

1 çay bardağı şeker

3 silme yemek kaşığı kakao

80 gr. bitter çikolata

1 yemek kaşığı tereyağı

Üzerine

Yaklaşık 2 su bardağı Hindistan cevizi

 

 

Uygulama

Şeker ve yumurtaları derin bir kabın içinde mikserle 5-6 dakika çırpıyorum, sütü, sıvıyağı, ıspanak püresini(sadece ıspanaklar robotta püre yapılamadığı için robota yarım su bardağı süt ekledim, malzemeler kısmında görünen 1 su bardağı sütün yarısı ıspanak püresi için kullanıldı, diğer yarısı kek karışımına eklendi) ilave ediyorum. Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekliyorum. Fotoğrafta görülen su bardağını kullandım ve 3 bardak unu tepeleme olarak koydum.

 

 

Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye kek karışımını döküp, 160 derece ısıdaki fırında pişiriyorum.

Kek pişerken, çikolatalı sosu yapıyorum; süt, şeker, mısır nişastası ve kakao ile sosu pişiriyorum, ocaktan aldıktan sonra 1 yemek kaşığı tereyağı ve bitter çikolatayı ekliyorum ve eriyene kadar karıştırıyorum.

Bu arada bir püf nokta var, sosu yaparken sütten bir bardak ayırıp kapaklı bir kavanoza koyarak ve üzerine ilave edeceğiniz nişasta ve kakao ile birlikte kapağını kapattıktan sonra hızlıca birkaç kez sallarsanız homojen olarak malzemelerin karıştığını görürsünüz, (ben bu karıştırma işini tupperware şek şek ile yapıyorum ve gerçekten çok işe yarıyor)bu sırada kalan süt şeker ile birlikte kaynamaya başladığı anda kavanozdaki malzemeleri ilave edersiniz ve hiç topaklanma olmadan harika bir sos yapmış olursunuz.

Kek piştikten ve soğuduktan sonra kare şeklinde parçalara kesiyorum.

 

 

Kek ve çikolata sosu tamamen soğuduğunda bir çatal yardımı ile kek parçasını sosun içine hızlıca batırıp çıkartarak fırın ızgarasının üzerine alıyorum. Bütün kek parçaları sosla buluştuktan sonra teker teker Hindistan cevizi dolu tabağa alarak, kekin her tarafını Hindistan cevizi ile kaplıyorum.

Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapıyorum.