Kremalı Mantar Çorbası

 

Elinizin altında malzemeler olduktan sonra, kremalı mantar çorbasını yapmak çok kolay. Üstelik ev yapımı olduğu için, gönül rahatlığı ile sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Mantarları seçerken çok taze olmasına dikkat etmenizi öneririm, içleri pembe olmalı, kahverengiye dönmüşse; mantar çorbasının rengi, hiç istemediğimiz şekilde koyu olabilir.

Diğer çorba tariflerine buradan ulaşabilirsiniz, şimdiden kolay gelsin…

Malzemeler

200 gr. mantar

İki çorba kaşığı un

İki yemek kaşığı tereyağı ya da 3 servis kaşığı sıvıyağ

Yarım paket süt kreması

1 tatlı kaşığı limon suyu

Tuz, Karabiber

          Uygulama

         Mantarları güzelce yıkayıp ince ince doğruyorum, bir miktar su ile 15 -20 dakika haşlıyorum, bu arada mantarların kararmaması için limon suyunu ilave ediyorum. Çorbayı yapacağım tencereye yağı ve unu koyarak hafif pembeleşene kadar kavuruyorum. Bu noktada kavrulan una su ilave ettiğimizde unun topaklanmaması için, yağ ve un oranını çok iyi ayarlamamız gerek. Bir miktar su ilave ederek unun kıvam almasını bekliyorum.

Haşlanan mantarları ve haşlama suyunun bir kısmını tencereye ilave ediyorum. Limon suyu ilave ettiğim için haşlama suyunun tadı biraz ekşi oluyor, bunu göz ardı etmeden kullanacağınız su miktarını belirlemenizi öneririm.

Çorbanın kıvamının istediğiniz gibi olması için suyu da yavaş yavaş ilave edin. Tuzunu koyuyorum, ocağın ısısını düşürerek 10- 15 dakika pişiriyorum. Kremayı ilave etmeden önce, bir kaseye birkaç kepçe çorba alıp, yavaş yavaş kremayı ekliyorum ve bu şekilde çorba tenceresine ilave ediyorum. Yoksa çorbanın sıcaklığı ile krema kesilebilir ve hiç hoş bir görüntü olmaz.