Limonlu Kek

 

 

Limon aromasını sevmeyen yoktur herhalde; hele böyle sıcak yaz günlerinde limonata olsun, limonlu kek olsun, portakallı kek olsun çoğumuz hayır diyemeyiz.

Ferahlatıcı tadıyla olduğu kadar sağlığımıza da olumlu katkıları olan limonu buzdolabından hiç eksik etmiyoruz. Salataların vazgeçilmez tamamlayıcısı, aynı zamanda şifa kaynağı olan limon ile bugün kolay bir kek yaptım. Her zaman yapılanlardan; misafir için harika bir ikram olabileceği gibi, çocuklar için de her daim atıştırmalık, pratik ama sağlıklı ve lezzetli…

Limonlu kekin içine geçen gün Bim den aldığım Bluberry (likapa) kurutulmuş meyvelerinden de ilave ettim.

Malzemeler

3 Yumurta

1 su bardağı şeker

1/ 2 su bardağı yoğurt

1/ 2 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı blueberry

1 limon kabuğu rendesi

Uygulama

Şeker ve yumurtayı mikserle çırpıyorum, yumurtaları daha iyi kabarması için birkaç saat önceden buzdolabından çıkarmıştım.

Limon kabuğu rendesini, yoğurt ve sıvıyağı ilave ederek karıştırıyorum.

Unu eleyerek kek karışımına ilave ediyorum, üzerine kabartma tozunu ekliyorum.

Blueberry meyvelerini de unun üzerine dökerek, sonra hepsini birden güzelce karıştırıyorum.

Yağlanmış kelepçeli kalıba dökerek 160 derecede üzeri kızarana kadar ve içi de tamamen pişene kadar fırında pişiriyorum.

Soğuduktan sonra keserek servis yapıyorum, limon kokulu, yumuşacık nefis bir kek olmuş, tavsiye ederim…