tarifi Archives - Sayfa 7 / 18 - Kemalpaşa Tatlısı

Sodalı Peynirli Börek

8 Temmuz 2011 mine 5 yorum

Sıcakların iyice kendini hissettirdiği güzel bir Cuma gününde, sodalı peynirli börek kahvaltıda ya da ikinci çayında ne güzel olur değil mi?

Ben sabah kahvaltısı için 3 yufka ile hazırladım,(yarım ölçü de diyebiliriz) tatilde malum kahvaltılar çok daha geç yapılıyor. Çocuklar evde olunca onlarla yapılan kahvaltının tadı da bir başka oluyor. Daha iştahlı, keyifli ve hareketli geçen bu kahvaltılarda her zaman yapılan çay artıyor (çocuklar çay sevmiyor) ama ekmek omleti olsun, kabaklı omlet olsun yada bugün yaptığım gibi sodalı peynirli börek olsun, tamamen bitiyor 🙂

Devamını Oku

Peynirli Semizotu Salatası

5 Temmuz 2011 mine 2 yorum

Yaz kahvaltılıklarından bir örnek, peynirli semizotu salatası. Tarifini yazmaya da gerek yok aslında, fotoğrafa bakıldığında yapılabilecek kadar kolay 🙂

Bu yıl ilkbaharda yağan yağmurlar ve havaların geç ısınması nedeniyle bahçe takviminde yaklaşık 15 günlük bir gecikme yaşanıyor. Yağmurun çok yağması şeftali ağaçlarının kurumasına ! sebep oldu, çilekler de bu yaz çok keyifli değil. Böğürtlenler daha yeni yeni kızarmaya başladı…

Devamını Oku

Ekmek Omleti (Bayat Ekmek İle)

1 Temmuz 2011 mine 7 yorum

Pratik ama bir o kadar da nefis tariflere devam ediyorum. Ekmek omleti bence harika bir kahvaltılık. Evdeki bayat ekmekler değerleniyor, doyurucu güzel bir kahvaltılığa dönüşüyor. ..

Her ne kadar kolay gibi görünse de bayat ekmek omletinin kendine özgü bazı püf noktaları var. Yumurta ve ekmek oranı bence çok önemli, çok fazla ekmekle ve az yumurta ile yapıldığında süt miktarını arttırmak gerekecektir ki, bu da ekmeklerin fazlasıyla yumuşamasına sebep olacaktır.

Devamını Oku

Kremalı Sütlaç

29 Haziran 2011 mine 14 yorum

İyi- kötü hepimiz sütlaç yapmışızdır, kimi zaman sütlaç çok sert olmuştur, kimi zaman pirinçler tencerenin dibine yapışmıştır, kimi zaman pirinçler pişmemiştir ve daha neler neler… Daha önce fırında sütlaç tarifi paylaşmıştım.

Öyle bir sütlaç tarifi vermek istedim ki ; yaptığınızda: işte bu!! Demelisiniz. Aslında sütlaç yapmak kolay gibi görünüyor, pirinçleri pişir, sütü ve şekeri ilave et; tamam, sütlacımız hazır 🙂 Ama öyle değil işte…

Devamını Oku

Yeşil İncir Reçeli (Kaju Fıstıklı)

30 Mayıs 2011 mine 8 yorum

Yeşil incir (erkek incir) reçeli, bütün reçeller içinde, yapımı oldukça zor olmasına rağmen en sevdiğim reçeldir. Nisan – mayıs aylarında toplanan incirlerden yapılır. Erkek incir diye tabir ediamıfflen bu incirler zaten büyüyüp bildiğimiz ballı incir olmaz, bir süre sonra dökülür dallarından. Bu nedenle belki aklınıza gelen ” küçükken toplamak yerine büyümesini beklemek daha iyi olmaz mı” sorusuna da cevap vermiş oluyorum.

Devamını Oku

Fırında Somon Balığı Tarifi

24 Mayıs 2011 mine 14 yorum

Besleyici ve pratik tariflere bayılıyorum. Kısa sürede üstelik hiç yorulmadan yapılabilen bir tarif var bugün mutfağımda; zeytinyağlı somon balığı.

Somon balığını ailede büyük oğlum hariç, hepimiz çok seviyoruz. Günümüzde balığın kırmızı ete ve tavuk etine nazaran daha doğal olduğunu düşünüyoruz, üstelik omega 3 içermesi çocuklar için vazgeçilmez bir besin yapıyor balığı.

Devamını Oku

Yalancı İşkembe Çorbası

18 Mayıs 2011 mine 15 yorum

Geçen hafta pazarda görüp aldığım kayın mantarı (istridye mantarı) ile aslından ayırt etmenin(kokusu dışında, biliyorsunuz gerçek işkembe çorbasının kendine has bir kokusu oluyor) neredeyse imkansız olduğu nefis bir yalancı işkembe çorbası yaptım.

Kayın mantarı küçük küçük doğrandığında renk ve doku olarak işkembeye çok benziyor. Bu benzerliği çorbada kullanınca ve üzerine sarımsak- sirke ikilisinden oluşan sosu ilave ettiğimizde, işkembe çorbası konusunda uzman olmayanlar dışında, kimse anlamıyor. Tabi bu keyfi bozmadan çorbayı bitirmelerini bekliyor ve sonra gerçeği söylüyorum 🙂

Devamını Oku

İstiridye Mantar Kavurması

11 Mayıs 2011 mine 13 yorum

Sanırım bu mantar ile tanışmam biraz geç oldu 🙂 Ama ilk gördüğümde merak edip aldım diyerek su yüzüne çıkabilirim. Üstelik biraz abartarak oldukça fazla almışım, iki kez kavurmasını ve bir kez de çorbasını yaptım. Sonuç; istridye mantar kavurmasını severek yedik…

İstridye şeklini andıran bu mantar türü, bildiğimiz şapkalı mantar gibi kültür mantarı olarak yetiştiriliyor. Üstelik yetiştirilme sırasında her türlü hastalıklara karşı dayanımı yüksek. Bu bilgi benim için çok önemli, çünkü beyaz şapkalı mantar üretimi sırasında hastalıklara karşı bir takım ilaçlar kullanıldığını biliyorum.

Devamını Oku

Tavuklu Elbasan Tava

28 Nisan 2011 mine 11 yorum

Çok lezzetli ve pratik bir tavuk yemeği öğrenmeye hazır mısınız? Tavuklu elbasan tava, şimdiki !! tavuk etlerinin kolayca pişmesi sayesinde mutfakta kısa sürede servise hazırlanabilecek bir tarif.

Aslına bakarsanız mutfağımda tavuk etine çok fazla yer vermek istemiyorum. Her ne kadar Urfa Tutkunu- Aslıhan kardeşimin Erpiliç ile ilgili verdiği bilgilerden sonra, kuru yolma dışında daha kolay bulunabilen Erpiliç almaya başladım. Ama yine de birkaç ayda büyüyen ve bu kadar kolay pişen tavuk etleri ister istemez beni tedirgin ediyor.

Devamını Oku

Ton Balıklı Patates Köftesi

25 Nisan 2011 mine 4 yorum

Patates köftesinde kullanılan peynirin yerine, konserve ton balığı koysam nasıl olur? Ya da, küçük oğluma afiyetle yiyebileceği ton balığını nasıl hazırlarım?

Bu sorulardan yola çıkarak yaptığım ton balıklı patates köftesi gerçekten çok güzel oldu. Alternatif lezzet arayışında olanlara tavsiye ederim. Patates köftesini yaparken en önemli püf nokta; kolay şekil alması ve kızartılırken dağılmaması için,hazırladığımız karışımın çok yumuşak olmaması gerekli. Bu nedenle bir miktar un ilave ediyoruz.

Devamını Oku

Kremalı Buğday Çorbası

18 Nisan 2011 mine 8 yorum

Kış günlerini aratmayan bu soğuk günlerde içinizi ısıtacak çok güzel bir çorba tarifi okumaya hazır mısınız?

Buğday, mutfakta sıkça yer vermemiz gereken, özellikle çocuklar için çok besleyici ve faydalı bir gıda, bununla birlikte çoğumuz sadece aşure yapmak için alıyoruz değil mi?

Devamını Oku

Milföy Tarifleri

11 Ocak 2011 mine 2 yorum

Sevgili Arkadaşlar, milföy hamuru ile pratik börekler hazırlamak pazar kahvaltıları için hem kolay hem de ideal bir çözüm.

Ayrıca bol kalorili hamur işlerini sadece sabah kahvaltısında tüketmek gerektiğine inanıyorum, bazen uygulamakta zorluk çeksem de, bu bilinen bir gerçek…

Milföy börekte iç harcı olarak haşlanmış patates kullandım, içine peynir rendesi ve baharatlar ilave ettim. Milföy böreğini görsel olarak farklı kılan bu tarif aynı zamanda hamurun içinin de tamamen pişmesini sağlıyor. Bazen dışı kızaran ama içi tam anlamıyla pişmeyen milföy böreklerle sanırım karşılaşmışsınızdır, oysa bu şekilde milföy hamurunun üstü,altı, içi kısacası her tarafı mükemmel şekilde pişiyor ve çıtır çıtır oluyor.

Devamını Oku