Karnabahar Salatası

 

Bizim evde karnabaharın en çok salatası ve beşamel sosla fırında yapılan yemeği seviliyor. Sebzelere mutfağımızda daha çok yer vermemiz gerektiğini düşünüyorum. Sanki onlar hep ikinci sırada kalmış.

Yemek davetlerinde hiç karnabahar yemeği ikram ettiğiniz oldu mu? Ya da ıspanak? Açık söylemek gerekirse ben ikram etmedim; her ne kadar bütün sebzeleri sevsem ve mutfağımda sıklıkla pişirsem de,  sebzelerin hak ettikleri yerde olmadığını düşünüyorum. Oysa ıspanak; tüketim açısından Amerika da başı çekiyormuş. Çiğ olarak, salatası yapılarak tüketildiğini okudum! sebzeler, ne kadar taze ve çiğ yenirse faydaları da o kadar çok oluyor.

Sebzelerden ve sağlıklı beslenmeden bahsederken pişirme tekniklerinden biri olan “buharda pişirme” yöntemi, sebzeleri salata olarak tüketeceğimiz zaman kesinlikle uygulamamız gereken bir yöntem. Şu ana kadar almadıysanız, yarınki alışveriş listenize hemen ekleyin derim.

  IKEA da çok basit ve ekonomik bir çeşidi var, ben onu kullanıyorum.

Malzelemeler

         1 adet küçük karnabahar 

Zeytinyağı 

2 diş sarımsak 

1 adet limon ( ben sirke de koyduğum için yarım limon kullandım) 

1- 2 yemek kaşığı elma sirkesi(isterseniz) 

Maydanoz, dereotu

Pul biber, tuz

 

       Uygulama

        Karnabaharlar çiçek çiçek ayrılarak yıkanır ve buharda pişirilir

Sarımsak ince rendelenir, içine zeytinyağı, yarım limon suyu, 1- 2 yemek kaşığı sirke konularak tatlandırılır.

Hazırlanan sos bir kapta karnabaharlarla buluşturulur.

Servis tabağına aldıktan sonra maydanoz, dereotu ve tuz ilave edilir.

Ben hafif acılı pul biberi bu salatada çok seviyorum. Siz de deneyin…

Bu salata ve bir dilim kepekli ekmekle bir öğün geçirenler kendini tebrik edebilir bence.