Karnabahar Yemekleri
Nohutlu Karnabahar Yemeği
Karnabahar yemeğini bu kez nohutlu pişirmeyi tercih ettim ve sonuçtan gerçekten çok memnun kaldım. Bu tarifi arkadaşım Feray ın sitesinde görmüştüm ve nohutun karnabahar ile çok güzel olacağını tahmin etmiştim.Değişik tarif arayan arkadaşlar mutlaka denemeli;
değişik bir karnabahar yemeği ve
karnabahar graten tariflerinden sonra sitede 4. karnabahar tarifi böylece yerini aldı 🙂
Önceki tariflere ait fotoğraflar biraz acemilikten, biraz da eski fot. makinesi ile çekildiği için şimdi ben bile beğenmiyorum, bu konuda hoşgörünüze sığınıyorum. Fotoğrafları en kısa sürede güncelleyeceğim, çünkü tarifleri gerçekten çok güzel, yıllardır yaptığım tarifler…
Yemeğe ilişkin ipucu vermek gerekirse; nohutlar önceden hafif haşlanmış olmalı.
Karnabahar seçerken renginin bembeyaz olmasına ve sert olmasına dikkat etmeliyiz.
Özellikle sebze yemekleri tek öğünde bitecek şekilde pişirilmeli bence, ailedeki kişi sayısı yemeğin miktarını belirlemede en önemli faktör. Az pişirin, afiyetle bitirin, sloganımız bu 🙂
Malzemeler
1 küçük boy karnabahar
1 orta boy soğan
1 küçük kase haşlanmış nohut
150 gr. kadar yemeklik yağsız kıyma
2-3 çorba kaşığı küp domates konservesi
Tuz, karabiber
Sıvıyağ
Uygulama
Tencereye birkaç servis kaşığı sıvıyağ koyarak önce kıymayı kavuruyorum, kıyma suyunu salıp çektikten sonra, minik küp doğranmış soğanları ilave ederek hafif pembeleşinceye kadar soteliyorum.
Küp domates konservesinden 2-3 çorba kaşığı ilave ediyorum, birkaç kez çevirdikten sonra, karnabaharları ilave ediyorum. Karnabaharı keserken çiçek formunu bozmadan keserseniz çok iyi olur, hem dağılmaz hem de görsel olarak bütünlüğü sağlamış olursunuz.
Son olarak haşlanmış nohutları ilave ediyorum. Tuz ve karabiberi de unutmuyorum 🙂
Yemeğin miktarına göre bir çay bardağı kadar sıcak su ekleyerek, hafif ısıda yaklaşık 20 dakika pişiriyorum.
