Kiraz Reçeli (Siyah Aşı Kirazdan)
Dolapta bir türlü bitmeyen kirazları değerlendirmenin yolu kiraz reçeli olabilir mi? Evet, böylece kirazlar değerlenir, kiraz reçeline dönüşür ve daha önce yapılmamış bir tarif denenmiş olur…
Kiraz reçelinde kullandığım kirazlar, siyah, etli aşı kirazlarıydı. Bu nedenle akşamdan şekerle buluşturup sabaha kadar uyuttum 🙂 buna rağmen hemen hemen hiç su salmadıklarını gördüm.
Reçel yapılacak kirazın cinsi bu noktada önemli. İçi sulu bir kiraz kullanırsanız sanırım kaynatmaya başlarken su ilave etmeniz gerekmez. Benim gibi etli aşı kiraz kullanıyorsanız, bir miktar su ilave edilmesi kaçınılmaz.
Tabi bir de kirazların çekirdeklerini çıkarmak gerekiyor. Bunu yaparken eldiven kullanmanızı önerebilirim, kirazın renginin ellerinizi boyamaması için, kolay çıkmıyor çünkü 🙁
Ben kirazın belirgin bir aroması olmadığı için reçeli kaynatırken küçük bir parça zencefil ilave ettim. Böyle daha güzel olduğunu düşünüyorum.
Diğer reçel tarifleri için buraya bakabilirsiniz …
Malzemeler
1 kg. çekirdekleri çıkartılmış kiraz
900 gr. Şeker
1 limon suyu
fındık büyüklüğünde taze zencefil
Yarım çay bardağı su
Uygulama
Kirazları yıkayarak çekirdeklerini çıkarıyorum. Bunu yaparken ellerinizin boyanmaması için eldiven kullanmanızı öneririm.
Tencereye 1 kg. kiraz ve 900 gr. Şekeri koyarak kirazların su salması için bir gece bekletiyorum.
Ertesi sabah baktığımda, beklediğim kadar su salmamışlar. Bu durumda su ilave etmek gerekecek.
Yarım çay bardağı su ilave ederek tenceredeki kiraz şeker ikilisini ocağa alıyorum.
Taze zencefili soyarak ilave ediyorum.
Kaynama noktasından itibaren, orta ısıda 10-12 dakika kaynattığımda reçel kıvamının oluştuğunu görüyorum.
Limon suyunu ilave ediyorum. Reçeli ocaktan alıyorum. Zencefili içinden alıp atıyorum.
Hepsini tüketmeyi düşünmüyorsanız, reçeli sıcakken kavanoza koyarak, kaynar suda bekletilmiş kapağı sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Böylece kapak tutacak ve hava almadığı için hiç bozulmayacak.
Reçeller daha çok kışın tüketiliyor ama tadımlık bir kase ayırın bence, bizim evdeki gibi belki sizde de kısa sürede biter .
Selda Hanım,
Ziyaretiniz ve yorumunuz için çok teşekkürler, mail adresinize daha uzun yazdım 🙂 görüşmek üzere inşaallah…
merhaba Mine abla; önce kendimi hatırlatayım kardeşiniz Muret Beyin arkadaşı Ergün beyin hanımı.23 nisan da sizdeydik. Geçen pazar sizi aradım halinizi hatırınızı sorayım diye ulaşamadım. aksine bugün de cebi evde unuttum bari yazayım dedim.
inşaallah iyisinizdir.oğullarınız nasıllar okuldakiler tatil için geldiler mi?
bizim iki oğlumuzu düzceye anneme bıraktık 10 gün oldu onların keyfi yerindeama biz çok özledik
Allah nasip ederse bu hafta sonu bir hafta ailemizle tatile çıkacağız.
Murat beyler nasıllar …inşaallah iyidirler çok tatlı çocukları var maaşallah.
o gün çok güzeldi sizinle ve Murat beyin ailesi ile tanıştığıma çok memnun oldum .
bize de bekleriz. sizleri misafir etmekten mutluluk duyarım.
hoşçakalın.
Mine`cim eline saglık. Reçeli çok sevmiyorum ama illaki kiraz, çilek yaparım. Bir kaç gündür bende kiraz reçeli yapıyorum. Çekirdeksiz de güzel. Sen bir de çekirdekle dene o da çok güzel oluyor.
Sevgiler…