Peynirli Mayalı Poğaça
Yine çok bilinen bir tarif bu, peynirli mayalı poğaça. Ama bu tarifte çok pratik bir püf noktayı paylaşarak, mutfakta hayatınızı biraz daha kolaylaştırmak istiyorum.
Bu püf nokta ekmek makinesi olanlar için sadece 😀 Tabi önce bir ekmek makinesi alarak işe başlayın demek istemem, ama evde varsa, her zaman ekmek yapıyorsanız ya da hevesiniz geçmiş, bir kenarda kullanılmayı bekliyorsa, şimdi bu pofuduk poğaçaları yapmak için onu kullanacağız.
Mayalı tarifleri çok severdim, ancak bir de şu hamuru yoğurup ılık ortamda bekletme olayı olmasa, acaba kuru maya güzel kabarır mı? Yaş maya buzdolabında birkaç gün durdu, acaba bozulmuş mudur? Şimdi bir saat hamurun kabarmasını beklemek olmasa vs. vs. gibi içimden bir sürü negatif düşünceler geçerdi.
Şimdi; bütün malzemeleri ekmek makinesine koyuyorum, ekmek yapma programını çalıştırıp, hamur kabardığında makineden alıp, 5 dakikada şekillendirip fırına veriyorum, sadece bu kadar… Gece yatarken malzemeleri koyun, saatini ayarlayın, sabah gözünüzü açtığınız gibi poğaçaları şekillendirip fırına verirseniz, kahvaltıda mis gibi poğaçalar eşliğinde çayınızı yudumlayabilirsiniz 🙂
Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
25 gr. tereyağı (eritilmiş)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya
3 su bardağı un
İç malzeme
150 gr. kadar lor peyniri
3-4 dilim beyaz peynir
Yarım demet taze maydanoz
Üzerine
1 yumurta sarısı (beyazını iç malzemeye ekleyebilirsiniz)
Uygulama
Önce ılık sütü ekmek makinesinin haznesine koyuyorum, içine erimiş tereyağını ilave ediyorum.
Bir yemek kaşığı tozşekeri ekliyorum.
3 su bardağı unu koyarak, üzerine bir silme tatlı kaşığı tuzu serpiştiriyorum.
Toz mayayı ilave ederek hazneyi makineye yerleştiriyorum.
Ben 3 saatlik temel ekmek yapma programını kullandım, aslında makinenin en çok bu programını kullandığım ve genellikle ekmek yaptığım için diğer programların ne olduğunu unuttum bile, belki sadece mayalandırma programı bile vardır, bunu araştırmak için makinenin kullanma kılavuzunu en kısa sürede bulmalıyım!
Bu arada iç malzemesini hazırlıyorum, lor peynirine ilave olarak biraz beyaz peynir koymak poğaça içinin daha lezzetli olmasını sağlıyor, ama çok koymayın, o zaman da pişerken eriyip tepsiye yapışabilir, ziyan olur.
Yaklaşık bir saat sonra, hamur yoğrulmuş, güzelce kabarmış oluyor.
Hemen hamuru alarak poğaçaları yapıyorum, tepsiye yerleştiriyorum. En az 15-16 tane oluyor. Biraz küçük yaparsanız 20 tane bile olabilir.
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürerek fırında pişiriyorum.
Şekillendirdikten sonra, vaktiniz varsa biraz daha ılık bir ortamda bekletin, o zaman daha çok kabarıyor, ama yumurta sarısını sürmeden!!
Fotoğraftakileri hemen şekillendirip bekletmeden fırında pişirdim, yine güzel kabarmıştı.
Haydi, ekmek makinesi olanlar iş başına 🙂
Sevgili Mine, mesajini aldim ve cok sevindim, tesekkür ederim. Ben de senin ve ailenin kurban bayraminizi kutlar, cok güzel bir bayram gecirmenizi dilerim.
Sevgiyle ve saglikla kal 🙂
canım benim tüm sevdiklerinle birlikte gönlüne göre geçireceğin çok güzel bir bayram diliyorum çok öpüyorum.sevgilerimle.hayırlı bayramlar…
iyi bayramlar minecim.. sevgiler..
Valla harika fikir 🙂
Ben çok acaip tuttum bu ekmek makinesinde poğaça hamuru olayını 🙂
Ben beklemekten çok yoğurma kısmında zorlanıyorum:) Minicik ellerimle cebelleşip duruyorum hamurla:)
Bu şekilde hiç yorulmadan hazırlayabilirim poğçalarımı inşAllah..
Çok teşekkürler canım,ellerine makinene sağlık 🙂
minecim özledim canım nerelerdesin.iyimisin…poğaça enfes görünüyor.ellerine sağlık.hayırlı cumalar canım benim.sevgilerimle…
Ah biz kadınlar birşeyi çok isteyerek alırız bir süre sonrada hevesimiz geçer ve koyacak yer ararız:) ellerine sağlık canım
Ellerine saglik Minecim,
tariflerinin hepsi birbirinden güzel olmus 🙂
Sevgiyle kal
Mineciğim merhaba,
Bende seni özledim…Geçen haftadan bu yana bişey kaçırmamışım. Bir haftadır il dışındaydım bakim Mine neler yapmış dedim ve poğaçaları gördüm.Ellerin dert görmesin canım harika görünüyorlar…Bende mayalı poğaçayı severim ve aynı senin sıraladığın kaygılar yüzünden çok sık yaptığımı söyliyemem.Ve sanırım bir ekmek makinası almanın zamanı geldi.Başka bir yemek sitesindede makinada pratik ve zahmetsiz olduğunu okumuştum.Canım görüşürüz Mustafayı da öpüyorum 🙂
Selam Minem:)
bende uzuuuun zamandır ekmek makinesini hamur makinesi olarak kullanıyorum kolum rahatsızlandıktan sonra keşfetmiştim bu makina da hamurun ne kadar güzel olduğunu ve vazgeçemediğim bir ev aleti haline dönüştü bazen komşularım bile istiyor hamur yolluyorum onlara:))
eline sağlık poğaçalar da pofuduk olmuş sana çaya gelsemmi acaba?:))
muhabbetlerimle
ımmm nefis çayla harika gider ellerine sağlık bu arada ortası çukur tart kalıbını ben alalı çok oldu nerden aldım hatırlamıyorum ama migrosta ve esse de görmüştüm oralara bakabilirsin canım
ekmek yapma makinesi aldığımdan beri bende hiç bir hamuru yoğurmaya üşenmiyorum. ellerine sağlık canım 🙂
Ekmek makinası uzun zamandır dolapta kullanılmayı bekliyor.
Aslında sık poğaça yapıyorum ben ne diye uğraşıyorsam yoğurmakla..:((
O dolaptan hem çıkarılacak bu makina..::))
Ellerine sağlık canım..
tatlım ellerine sağlık harika olmuş. Yeni evim için blog dostlarım bana ekmek yapma makinası aldılar ama bir türlü kullanamadım kısmet olmadı. Bunu deneyerek başlayayım 🙂
teşekkürler püf noktası için..
Mine’cim mutlu haftalar dilerim.Ellerine sağlık çok leziz çokta severim sımsıcak sevgilerimle…