Peynirli Ve Kabaklı Fırında Makarna

Kabak ve köy peyniri ile lezzetlendirilmiş, nefis bir sos ile harmanlanmış fırında makarnayı sevmeyen var mıdır? Bizim evde hayır !!

Nasıl yapılır? Püf noktaları var mıdır? diye soracak olursanız;

Öncelikle fırın makarna almak gerekiyor. İri ve içi boş spagetti şeklinde bu makarnalar.

Makarnayı en fazla 10 dakika pişirmek yeterli, çok fazla pişirilirse hamur olması kaçınılmaz.

Kaşar peyniri ya da buna benzer yağlı peynirler kullanılırsa lezzet farkı fark ediliyor. Makarnaya tuz ilave ederken peynirin de tuzlu olduğunu hesaba katmak gerekiyor.

Makarnanın sosunu hazırlarken, (buna beşamel sos da denilebilir)un miktarını en aza indirip yumurta kullandım. Tavsiye ederim, çok unlu ve yoğun bir beşamel sos yerine yumurtalı hafif bir sos daha leziz oluyor.

Fırın makarna sebzeli yapılabildiği gibi sosisli ve sucuklu, mantarlı gibi farklı malzemeler ile de yapılabilir.

Ben yarım paket kullandım, rahatlıkla 5 kişiye yetiyor, hatta 6 bile olabilir. Bir öğünde bitiyor. Bütün yemeklerde hedefim bir öğünde bitecek şekilde miktarı ayarlamaya çalışmaktır. Ertesi güne kalan ve ısıtılan yemekleri çok tercih etmeyiz.

Malzemeler

1/ 2 paket fırın makarna

100 gr. köy peyniri

1 küçük kabak

1 küçük demet dereotu

Tuz, karabiber

Sosu(beşamel sos denilebilir)

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un (silme)

1,5 su bardağı süt

1 yumurta

Üzerine

Kaşar peyniri

Uygulama

Yarım paket makarnayı ortadan ikiye kırıp hafif diri kalacak şekilde 10 dakika haşlıyorum. Suyunu süzüp soğuk sudan geçirdikten sonra bir kenara alıyorum.

 

 

Küçük boy bir kabağı jülyen doğruyorum, dereotunu ince kıyıyorum. Köy peynirini rendenin iri tarfı ile rendeliyorum. Hepsini haşlanmış makarna ile karıştırıyorum.

 

 

Geniş kenarlı, dikdörtgen ya da kare bir borcam tepsi ya da fırın kabına makarnaları diziyorum. Ben güzel fotoğraf çekmek kaygısı ile neredeyse tek tek makarnaları dizdim 🙂

Sosunu hazırlamak için; tereyağını eritip unu ilave ediyorum ve pembeleşene kadar kavuruyorum. Soğuk sütün bir bardağını ilave ediyorum. Sosumuz boza kıvamında olacak, çok katı olmuşsa biraz daha süt ilave etmelisiniz. Bir  ve taşım kaynadığında ocaktan alıyorum.

 

 

Diğer tarafta yarım bardak süt ile 1 yumurtayı çırpıyorum. Sos ılındıktan sonra ilave ederek güzelce karıştırıyorum. Kullandığım peynirin tuzuna göre gerekirse sosa tuz ve karabiber ilave ediyorum.

Fırın kabına dizilmiş makarnaların üzerine sosu eşit şekilde döküyorum. Bütün makarnalar sostan nasibini almalı…

Fırında yaklaşık yarım saat üzeri kızarana kadar pişiriyorum. Fırını kapattıktan hemen sonra dilim halinde kaşar peynirini makarnanın üzerine diziyor ve birkaç dakika daha peynir eriyene kadar fırında bekletiyorum.

Fırından çıkan makarnanın ılınmasını bekliyor, sonra kesip servis yapıyorum.