Kuru Börülce Yemeği Tarifi

Sevgili arkadaşlar, merhaba…

Bugün faydalı, kolay ve aynı zamanda çok lezzetli bir kış yemeği tarifi paylaşacağım; kıymalı kuru börülce yemeği…

Uzun bir ara oldu, siteyi güncelleyemedim. Aslında olağandışı bir şey yok hayatımızda; zaman zaman yağan karın ışıltısı ile aydınlanan kış günleri devam ediyor, şubat tatili geliyor diye heyecanla çocukları beklerken, tatilin son günü, bugün okula dönüş yolculuğu başlıyor. Günlük telaşların içinde zamanı yakalamaya, içini güzel anılarla doldurmaya, zamanın hakkını vermeye çalışıyoruz.

Börülce, özellikle Ege ve Marmara bölgesinde çokça yetiştiriliyor ve seviliyor. Yaz aylarında taze yeşil börülce ile harika zeytinyağlı yemekler ve salatalar yapmak mümkün. Bizim mutfağımızda da yazın sık sık yemeği yapıldığı gibi, bahçede yetişenlerden içlenen, yani taneleri büyüyen ve kuruyanları da “iç börülce “ olarak kışa saklıyoruz. Kuru fasulye ve nohut gibi pişiriyoruz.

 

 

Malzemeler

2 su bardağı kuru börülce

1 büyük soğan

150-200 gr. kıyma

1 yemek kaşığı domates-biber salçası

1-2 servis kaşığı küp domates konservesi

1 büyük havuç

Sıvıyağ, tuz

Uygulama

Kuru börülceyi aynı nohut ve kuru fasulyede olduğu gibi önceyeden ılık suda bekletip, bir taşım haşlıyorum, böylece koyu renk suyu da çıkmış oluyor.

Tencereye önce sıvıyağ ve kıymayı koyarak, kıymayı suyunu salıp, hafifçe çekene kadar kavuruyorum. Daha sonra doğranmış soğan ve doğranmış havucu ilave ediyorum. Hepsini birkaç dakika daha kavurmaya devam ediyorum.

Ev yapımı domates- biber salçasından bir yemek kaşığı ve küp domates konservesinden de 1-2 servis kaşığı ilave ederek karıştırıyorum. Yazın yaptığım bu domates sosları ve küp domates konservelerini kesinlikle tavsiye ederim. Tazesi kadar nefis oluyor, mutlaka denemelisiniz 🙂

Daha sonra hafif haşlanmış börülceleri de ilave ederek, üzerine çıkana kadar yaklaşık 2 su bardağı sıcak su ve yeteri kadar da tuz ilavesi ile börülceler yumuşayana kadar pişiriyorum.

Düdüklü tencerede pişirme alışkanlığınız varsa benim gibi, pişirme süresi haliyle çok kısalıyor, 5-10 dakikada yemek hazır oluyor.

Huzur dolu, sağlıklı günler….