Pita Ekmeği (Pita Bread)

Yorum Yazın

      

       Uzun zamandır denemek istediğim bir tarifi bugün sizinle paylaşmak istiyorum. Pita ekmeğinin asıl kaynağı Arap Mutfağı, bizim kullandığımız ekmek yerine Araplar, bir çeşit pide de diyebileceğimiz pita ekmeğini kullanıyor.

       İnternetin hayatımıza girmesi ve neredeyse her konuda her bilgiye kolayca ulaşabiliyor olmamız, farklı kültürlerin mutfaklarını tanımamıza ve uygulamamıza da olanak sağlıyor. Eğer yeni tariflere ve yeni lezzetlere meraklı iseniz;  yemek siteleri, blogları içinden çıkmak istemeyeceğiniz bir hazine gibi…

Devamını Oku

Kıymalı Bamya Yemeği (Dondurulmuş Bamya İle)

Yorum Yazın

Bugün tazesini aratmayacak, tadına doyulmaz bir lezzette kıymalı bamya yemeği yapıyorum. Bamya çok sevilen bir yaz sebzesi; kış mevsiminde bamya pişirmenin yolu ise bizim evde dondurucudan geçiyor.

Eskiden konserveler yapılırdı, şimdi dondurucular daha kolay ve sağlıklı saklama seçenekleri sunuyor bize. Yazın hazırlayıp dondurduğum bamyaların bir hayli fazla olduğunu görünce günün menüsü belli oldu.

Devamını Oku

Aşurelik Buğday Pişirme

Yorum Yazın

      Mutfakta işlerinizi kolaylaştıracak ve zamandan kazanmanızı sağlayacak çok pratik bir pişirme ve saklama yöntemini sizinle paylaşmak istiyorum. Dondurucuların işlevi, sadece mevsim meyve ve sebzelerini saklamaktan ibaret olmamalı bence; çorbalara ve pilavlara lezzet katacak haşlanmış nohut ve bezelyeler her daim dondurucumuzda bulunmalı.

Devamını Oku

Zeytinyağlı Sultani Bezelye (Yaprak Bezelye)

Yorum Yazın

       İlkbaharın gelmesi ile birlikte bezelyeler pazarda boy göstermeye başladı. Bugün, hepimizin bildiği kabuğundan ayrılıp tanesi kullanılan bezelye yerine, kabukları ile pişirilen sultani bezelye yemeği yapmak istiyorum. Sebze yemekleri ile arası iyi olanlar sanırım bu tür bezelye yemeğini de sevecektir. Taze baklada olduğu gibi sultani bezelyenin de zamanı çabuk geçiyor. Eğer seviyorsanız elinizi çabuk tutmanız gerek.

Devamını Oku

Zeytinyağlı Bakla Yemeği

Yorum Yazın

 

       Bahar mevsimini müjdeleyen sebzelerden biri de bakla. Bahçedeki baklalar henüz çiçek açtığı için (küçük fotoğraf) mevsimin ilk zeytinyağlı baklasını pişirmek üzere pazarın yolunu tuttum. Baklalar ilk çıktığında çok körpe olduklarından,  taze fasulye gibi pişiriliyor; zamanla dalında içleri büyüyen iç baklalar ile de çok güzelzeytinyağlı taze iç bakla yemeği yapılıyor.

Devamını Oku

Buharda Pişmiş Somon Balığı

Yorum Yazın

       Çocukların sağlıklı beslenmesinde, balığın çok önemli bir yeri olduğunu biliyoruz. Uzmanlar haftada 2 kere balık tüketmemizi öneriyor.

       Özellikle çocuklara, genel gelişimin yanı sıra beyin gelişimi için de balık yedirilmesi gerekiyor, beyin yapısının büyük kısmı yağ dokusundan oluştuğu için, çocuk beslenmesinde yağ içerikli gıdalar çok önemli.

Devamını Oku

Sadrazam Lokumu

9 yorum

       Bugün size tarifini vermek istediğim pasta için “diyet pasta” denilebilir aslında çünkü içinde hiç yağ yok ve kullanılan malzeme miktarı ile benim tepsimden tam 16 adet  küçük rulo pastalar çıkıyor; üstelik  porsiyonları hiç de küçük değil.

Malzemeleri dikkate aldığınızda oldukça da ekonomik olduğunu göreceksiniz. Yalnız  Hindistan cevizini marketlerden paketle almak yerine toptan satılan yerlerden kilo ile alabilirseniz  çok karlı çıkarsınız.

Devamını Oku

Gelincik Otlu Krep

Yorum Yazın

      

Pazardan aldığım gelincik otlarının bir kısmını krepte kullanmak için ayırmıştım. Kısa sürede hazırlanan bu krep, aynı zamanda çok da lezzetli oluyor. Farklı otlarla da deneyebiliriz aslında, ebegümeci, ıspanak ve ısırgan otu ilk aklıma gelenler. Üstelik krep ya da omlet gibi kahvaltılıkların içine ilave edilen bu otlar çocuklar tarafından da pek fark edilmeden afiyetle yenir.

Devamını Oku

Isırgan Otunun Faydaları

Yorum Yazın

      

       Vücutta hücre yenilenmesini sağlayan ısırgan otu; alyuvar yapımını artırıyor. Yaprak ve sürgünleri salata şeklinde veya pişirilerek yenildiğinde, kansere karşı etkili oluyor.

       Isırgan otu, birçok rahatsızlığa iyi gelen ve sonbahardan ilkbaharın sonuna kadar bahçelerde bol miktarda yetişen bir ottur. Isırgan otunun genellikle yaygın olan 2 türü, tedavi amaçlı kullanılıyor. Büyük ısırgan otu ve küçük ısırgan otu. Yaprak, tohum ve kökün içerdiği etkin maddeler arasında farklılıklar bulunuyor. Yaprak çayının başlıca özellikleri olarak, idrar artırıcı, ödem çözücü, kan temizleyici, kan yaptırıcı, iltihap giderici, demir eksikliğini giderici ve organizmayı uyarıcı nitelikleri sıralanabilir.

Devamını Oku

Su Kazayağı Otu İle Makarna Salatası

Yorum Yazın

 

        Su kazayağı otunu, gerçeği söylemek gerekirse daha önce alıp denememiştim; elinizde liste ile alışverişe gidip listenin dışına çıktığınız olmuştur herhalde.

        Pazara çıktığımda, listede olmayan ama merak edip aldığım bir ot su kazayağı otu. Köylü teyzelerin tezgâhlarına baktığımda daha birçok yenilebilir otların olduğu fark etmiş ve su teresi ve kuzukulağı ile patates salatası yapmıştım ve çok beğenilmişti; bundan cesaret alarak otlu tarifleri bir süre daha denemek istiyorum.

Devamını Oku

Somon Balıklı Makarna

Yorum Yazın

Bir makarnayı en güzel ve besleyici nasıl pişirebilirim sorusuna cevap ararken bulunan bir tarif, somon balıklı makarna. Özellikle evde küçük ve yemek yemekte nazlanan bir yaramaz minik varsa, hem balığı hem de makarnayı beraber yedirerek dengeli bir öğün oluşturabilir ve bazen çocuk menülerinin ne kadar da lezzetli olduğunu düşünerek, geri kalan makarnadan siz de afiyetle nasibinizi alabilirsiniz.

Devamını Oku

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

2 yorum

 

       Yaprak sarması biraz zaman alan bir yemek ama sonuç, geçen zamana ve yorgunluğa kesinlikle değiyor. Türk mutfağının bu çok güzel ve özel yemeğini ailece çok seviyoruz. Geçen yıl baharda yaptığım salamura yapraklar henüz bitmediği için, biraz da bitirmek gayreti ile bugün zeytinyağlı sarma yapıyorum.

Devamını Oku
1 … 22 23 24 25 26 … 29